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[判断题]餐厅即将收档，但还有顾客在用管时，这时要更加注意对顾客的服务，在整理餐具时发出较大的响声也无不可。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务后阶段质量指通过顾客意见卡、留言簿、投诉信、座谈会以及其他各种方式所征集到的客人住店后的意见和反映。
A.正确
B.错误
[单选题]为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（ ），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
A.过期、变味
B.变色、变味
C.过期、变质
D.过期、变色
[判断题]依据NGQP21《顾客满意度测量管理程序》规定，市场部依据汇总的用户意见，形成《顾客意见和建议反馈记录》按职责分发到相关责任单位。责任单位接到改进需求信息后制定改进措施实施改进，并对改进效果进行验证，顾客改进及验证结果在30天内将填写“整改措施或答复意见”的《顾客意见和建议反馈记录》反馈到市场部，市场部汇总后通过销售部门将改进结果反馈给顾客。
A.正确
B.错误
[单选题]为了加强顾客好感应记住每个到店顾客及其（ ），建立完善顾客资料，让顾客感觉受重视。
A.兴趣
B.喜好
C.习惯
D.个性
[单选题]企业的能源消费统计是指系统地搜集整理计量资料与信息,建立健全能源消耗、统计、台账和经济核算,如实反映能源活动的过程及其规律的整个工作。( )
A.原始记录
B.监测记录
C.数据资料
D.管理制度
[判断题]遇到带小孩的顾客用餐，最好把顾客安排在餐厅主通道旁边。
A.正确
B.错误
[单选题]顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让顾客有考虑的时间，如顾客犹豫不决，餐厅服务员应当好参谋，热情介绍（ ）。
A.A.菜肴品种
B.B.服务方式
C.C.服务理念
D.D.厨师手艺
[单选题]在餐厅服务中，餐厅服务员为顾客开启啤酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成( )角，防止意外。
A.A.90°
B.B.180°
C.C.45°
D. D.15°
[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
[单选题]在餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A. 菜单
B.B.菜肴
C.B.行为
D.D.语言
[单选题]中餐宴会顾客人座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（ ）.
A.红酒
B.饮料
C.餐前酒
D.水
[单选题]随着人们对健康越来越重视,顾客对SPA所采用的产品品质的要求也相对提高,都要求以含天然、( )及草本成分的产品为主。
A.无机
B.有机
C.药物
D.类固醇
[判断题]为顾客提供卫生的服务环境，保证顾客就餐卫生，是对餐厅服务最基本的要求
A.正确
B.错误
[判断题]认定产品质量责任的主要依据中包括顾客意见( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅询问顾客对提供食物的满意度调查选项包含:很好吃、好吃、尚可、不好吃四种选项。若要以统计图来呈现数据, 下列何种图形比较合适?
A.直方图
B.曲线图
C.散布图 (注:最好是柏拉图)
D.箱线图
[单选题] 乘客意见箱每周一由车站( )取信,对意见箱内的意见进行分类整理汇总上报站务中心服务工程师。
A.站长
B.值班站长
C.值班员
D.站务员
[单选题]乘客意见箱( )由车站站长取信,对意见箱内的意见进行分类整理汇总上报站务中心服务工程师。
A.每月初
B.每月底
C.每周一
D.每周五"
