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[单选题]将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )。
A.黄油
B.奶油
C.酥油
D.清油
[单选题]井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。
A.汤色加深，汤味变淡
B.汤色加深，汤味变涩
C.汤色变淡，汤味带咸
D.汤色黑褐，汤味苦涩
[单选题]井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。
A.汤色加深，汤味变淡
B.汤色加深，汤味变涩
C.汤色变淡，汤味待咸
D.汤色黑褐，汤味苦涩
[单选题]硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。
A.0.01%
B.0.03%
C.0.05%
D.0.06%
[单选题]下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.柳毅井
B.文君井
C.城内井
D.薛涛井
[判断题]当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。
A.正确
B.错误
[单选题]井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。
A.汤色加深，汤味变淡。
B.汤色加深，汤味变涩。
C.汤色变淡，汤味带咸。
D.汤色黑褐，汤味苦涩。
[单选题]井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()
A.汤色加深，汤味变淡
B.汤色加深，汤味变涩
C.汤色变淡，汤味带咸
D.汤色黑褐，汤味苦涩。
[判断题]当螺旋道钉折断、浮起，螺帽或螺杆丝扣损坏，严重锈蚀，应有计划地修理或更换。
A.正确
B.错误
[判断题] 当螺旋道钉折断、浮起,螺帽或螺旋丝扣损坏,严重锈蚀,应有计划地修理或更换()
A.正确
B.错误
[判断题]高级抹灰要求做一层底层、一层中层和一层面层。
A.正确
B.错误
