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[单选题]脆皮面包多以面粉、酵母、 ( )等为原料。
A.白糖
B.盐
C.鸡蛋
D.黄油
[单选题]脆皮面包多以().酵母.盐等为原料。
A.白糖
B.鸡蛋
C.面粉
D.黄油
[单选题]( )多以面粉、酵母、盐等为原料。
A. 软质面包
B. 硬质面包
C. 松质面包
D. 脆皮面包
[单选题]脆皮面包配方中含有( )酵母和水分。
A.适量
B.一些
C.大量
D.少量
[单选题] 脆皮面包配方中含有大量的酵母和( )。
A.糖
B.水分
C.鸡蛋
D.黄油
[单选题]优质的脆皮面包()。
A.外皮松软
B.外皮松酥
C.内质松软
D.内质松脆
[单选题]脆皮面包充满浓郁的( )。
A.清香味
B.蛋香味
C.油香味
D.麦香味
[判断题]( )脆皮面包具有表皮松脆的特点。
A.正确
B.错误
[判断题]( )脆皮面包充满浓郁的蛋香味。
A.正确
B.错误
[单选题]( )不符合脆皮面包的质量的标准。
A. 不生不糊
B. 内部松软
C. 粗细一致
D. 外皮松软