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[单选题]以下海味干货组合中,( )的组合涨发方法相同。
A.鱿鱼、浮皮
B.广肚、鱼肚
C.鲍鱼、黄鱼头
D.鱼唇、带子
[判断题]蚝豉中，干蚝和爽蚝的涨发方法相同。
A.正确
B.错误
[单选题]以下海味干货中,涨发净料率为150%的是( )。
A.鳝肚
B.花胶
C.珧柱
D.鱼唇
[判断题]与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。
A.正确
B.错误
[判断题]变压器要并列运行,应满足以下条件:接线组别相同;变比相同;短路电压相同。( )
A.正确
B.错误
[填空题]几台变压器要并列运行，它们应满足以下条件：（）相同|（）相同|（）相同。
[判断题]蛤士蟆油(雪蛤油)用浸煱发方法涨发。
A.正确
B.错误
[判断题]炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料保管时应( )。
A.单独存放
B.与其他原料共存 c随便存放 D上架堆放
[单选题]以下多址技术中，相同频率、相同时间，以不同码片分割用户地址的多址方式是( )
A.FDMA
B.TDMA
C.CDMA
D.SDMA
[单选题]烹制干货原料的水平能反映( )。
A.厨师技艺的高低
B.厨师资历的长短
C.候锅技能水平的高低
D.厨师工作责任心的强弱
[判断题]保存干货原料时应放在架子上。( )
A.正确
B.错误
[多选题]以下安全门部件材质与立柱相同的是
A.下部固定件
B.门机梁
C.门梯结构横梁
D.高度调节装置
E.外包件
[单选题]将原料加工成干货的目的在于()。
A.增加营养
B.便于保存
C.增加色泽
D.增加鲜味
[多选题]n个相同电阻串联有以下结论（）
A.总电阻为分电阻的n倍
B.总电压按n等份分配
C.各电阻上流过的电流相同
D.各电阻消耗的功率相
