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[判断题]滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
[单项选择]金龙鱼食用油广告宣称由于1:1:1的比例，金龙鱼是最健康的油。金龙鱼食用油一路走好，消费者竞相购买。对此，中国粮油协会立即驳斥，没有任何一种油的比例能达到1:1:1标准。该企业不得不将广告词改为油中三种脂肪酸的比例为0.27:1:1，这种营销策略使其痛失花生油市场份额。 这段话意在表明( )。
A. 企业不可以宣称“最××”来抢占市场
B. 成功的市场策划是打造企业品牌的关键
C. 不正当竞争在伤害竞争对手的同时也伤害了自己
D. 在生产资料市场，消费者容易受广告的影响
[单项选择]当消费者预期食用油的价格在未来会上升时，他们对食用油的需求量会发生什么变化( )。
A. 不变
B. 增加
C. 减少
D. 不确定
[单项选择]某项目监管物为一批食用油，生产日期为2011年1月20日。根据公司规定，该批食用油最晚出库日期应为（）之前。
A. 2012年7月20日
B. 2011年12月20日
C. 2012年1月20日
D. 2012年4月20日
[单项选择]甲厂将自产的食用油作为福利发放给本厂职工，该批食用油账面成本为20万元，成本利润率为10％；按当月甲厂同类食用油的平均售价计算，该批食用油的不含税售价为45万元；按其他纳税人同类食用油的平均售价计算，该批食用油的不含税售价为42万元。甲厂发放职工福利的该批食用油计征增值税的销售额为（）万元。
A. 20
B. 22
C. 42
D. 45
[单项选择]菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。
A. 菜籽油在常温下为液态，适合做各种凉菜的调味料
B. 和其他植物油相比，人体对菜籽油的吸收率最高
C. 菜籽油质量相对较好，所以一般没有什么异味
D. 菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱
[单项选择]食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
A. 油菜籽
B. 米糠
C. 棉籽
D. 桐籽
[简答题]过期的食用油有什么危害？油脂的卫生标准和检测项目有哪些？如何预防油脂的酸败？
[单项选择]（）不适合食用油脂的保管。
A. 控制食用油脂的水分
B. 避免与空气长时间的接触
C. 避免高温
D. 储存在阴暗的角落
[单项选择]电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用（）等灭火。
A. 土
B. 沙泥
C. 干粉灭火器
D. 以上都是
[单项选择]（）不属于食用油脂的品质鉴别。
A. 透明度
B. 气味
C. 滋味
D. 形状
[单项选择]动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。
A. 酸败
B. 醛化酸败和酮化酸败
C. 水解作用
D. 氧化作用
[单项选择]食用油的保质期一般为（）月。
A. 6个月
B. 12个月
C. 18个月
D. 24个月
