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[判断题]配料的作用有调节母糟的酸度,抑制杂菌生长,调节淀粉浓度( )
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型白酒是( ),在发酵过程中主要是控制酸度来抑制杂菌生长,维持正常生产。
[判断题]发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅
A.正确
B.错误
[判断题]糟醅水分过大,杂菌易于生长繁殖,因而引起酸度升幅大。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]仅具有抑制微生物生长繁殖,而无杀菌作用的药物称为( )
A.消毒防腐药
B.杀菌剂
C.抑菌剂
D.抗菌谱
[单选题]磺胺药可抑制细菌生长,但首次服用需加倍,其作用机理是
A.竞争性抑制
B.非竞争性抑制
C.反竞争性抑制
D.不可逆性抑制
E.变构抑制
[单选题] （ ）能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
A.青霉素
B.磺胺类药物
C.四环素
D.以上所有
