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[单项选择]含有硫化丙烯类化学物质的辣味调料是（）
A. 生姜
B. 花椒
C. 大蒜
D. 胡椒
[单项选择]下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
A. 白酒
B. 花椒
C. 芥末
D. 丁香
[单项选择]制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
A. 豆豉
B. 泡椒
C. 豆瓣酱
D. 干红椒
[单项选择]下列不属于红焖菜使用的调料是（）。
A. 醋
B. 料酒
C. 酱油
D. 鲜汤
[单项选择]酸辣味中的辣味调味品是（）。
A. 胡椒粉
B. 辣椒粉
C. 姜
D. 芥末
[单项选择]买卖合同不属于
A. 双务合同
B. 不要式合同
C. 有偿合同
D. 实践性合同
[简答题]“如果A属于M，那么A也属于N；A不属于M；所以，A也不属于N。”这一推理属于何种推理？其推理形式是否正确？为什么？
[判断题]过失误差既不属于系统误差，也不属于偶然误差。（）
[单项选择]下列沟通过程既不属于发送者也不属于接受者的是（）
A. 信息内容
B. 沟通渠道
C. 编码
D. 译码
[判断题]酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
[单项选择]蒜的辣味成分主要是（）。
A. 蒜素
B. 辣椒素
C. 硫化物
D. 谷氨酸钠
[单项选择]葱的辣味成分主要是（）。
A. 辣椒素
B. 姜酮
C. 硫化物
D. 谷氨酸钠
[多项选择]以下属于辣味物质的是（）。
A. 花椒
B. 胡椒
C. 韭菜
D. 葱
[单项选择]下列属于不属于围护结构的是（）
A. 墙体
B. 屋面
C. 桌椅
D. 门窗
[单项选择]不属于跗骨的是
A. 距骨
B. 跟骨
C. 跖骨
D. 足舟骨
E. 骰骨
