[单项选择]容易产生水包油型乳状液的原因是（）。
A. 油多水少
B. 水多油少
C. 油水一样多
D. 油水量不确定

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[填空题]水包油型乳状液，油为分散相，水为（）。

[单项选择]乳状液的稳定性是指乳状液的（）不会在一瞬间自发破坏的性质。
A. 存在状态
B. 物理性质
C. 化学性质
D. 溶解度

[填空题]乳状液中水相体积大于总体积的（）时，只能形成O/W型乳状液。

[简答题]简述乳状液的类型。

[简答题]简述乳状液类型的鉴别。

[简答题]简述乳化剂在制作乳状液时的作用。

[单项选择]乳香与水共研呈现的乳状液颜色是（）
A. 红棕色
B. 乳白色
C. 黄色
D. 黄棕色

[简答题]简述乳状液的制备方法与设备。

[单项选择]乳状液的稳定与（）密切相关。
A. 分散相
B. 乳化剂
C. 被分散粒子
D. 环境温度

[单项选择]人们称乳状液中以液珠状态存在的相为（）。
A. 连续相
B. 外相
C. 溶质
D. 内相

[单项选择]乳状液是由哪个分散体系组成？（）
A. 两种互不相溶的液体
B. 固体加液体
C. 两种互溶的液体
D. 多种互溶的液体

[单项选择]与乳状液形成条件不相符的是（）
A. 两种液体互不溶解
B. 两种液体比重相近
C. 两种液体比重差大
D. 体系中有表面活性物质存在

[单项选择]对原油乳状液来说，水（）。
A. 一定是分散相
B. 一定是内相
C. 一定是外相
D. 可能是内相，也可能是外相

[单项选择]对乳状液的定义叙述正确的是（）。
A. 乳状液是一种多相体系，两相不相溶解
B. 乳状液是一种稳定的溶液
C. 乳状液是一个多相体系，具有一定的稳定性
D. 乳状液是一个多相体系，其中至少有一种液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它互不相溶的液体之中，且具有一定的稳定性

[单项选择]原油乳状液的形成必须具备（）个条件。
A. 3
B. 10
C. 11
D. 2

[判断题]“油包水”型乳状液以O/W表示。

[填空题]乳状液的破坏形式有三种，即：乳析、（）和聚结。

[单项选择]对于原油乳状液来讲，它包括（）个相。
A. 2
B. 3
C. 1
D. 4

[单项选择]乳状液是一个多相体系，具有一定的（）。
A. 稳定性
B. 凝固点
C. 粘度
D. 寿命

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