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[单项选择]食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
A. 瘦肉
B. 水果
C. 猪脑
D. 鸡蛋
[单项选择]鱼类食物中含量较低的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]下列哪种物质，在蔬菜和水果中一般含量较低：（）
A. 矿物质
B. 水分
C. 粗纤维
D. 脂肪
[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
[单项选择]以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）
A. 鱼肉
B. 猪肉
C. 鸭血
D. 豆类
E. 鸡蛋
[填空题]使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
[单项选择]请问在相等分量下，下面哪种食物胆固醇含量最低（）
A. 鸡肉
B. 鸭肉
C. 驴肉
D. 兔肉
[单项选择]下列食物哪种含碘最少
A. 紫菜
B. 干贝
C. 甘蓝
D. 海带
E. 淡菜
[单项选择]下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）
A. 胡萝卜
B. 土豆
C. 玉米
D. 大豆
[单项选择]热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。 这段话主要支持了这样一种论点，即：( )
A. 应该多吃蔬菜
B. 应该多吃肉食
C. 食物结构影响血液中各成分间的比例
D. 热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
[单项选择]有效成分含量较低或贵重药材的提取应选用
A. 煎煮法
B. 回流法
C. 蒸馏法
D. 浸渍法
E. 渗漉法
[单项选择]蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。
A. 10％
B. 8％
C. 7％
D. 2％
[单项选择]以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（）
A. 马铃薯
B. 芋
C. 藕
D. 蒜苗
[单项选择]塔尔地区的煤炭质量较高，因硫磺含量较低，适宜用作（）使用。
A. 煤制油
B. 供暖
C. 炼钢
D. 发电
[判断题]真空过滤机适用于生产能力较小、固体微粒含量较低的悬浮液的过滤。
[判断题]硫回收效率低是因为进料气中酸性气（主要是H2S）含量较低。
[单项选择]下面哪种药物乳汁中分泌量较低（）
A. 氟喹诺酮类
B. 头孢菌素类
C. 大环内脂类
D. 甲硝唑
