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[单选题]商务经济座餐车回收餐盘时，餐盘应 。
A.随意摆放
B.从中间开始放
C.应由上往下放
D.应由下往上放
[单选题]商务经济座餐食服务中，从半餐车中取餐盘时，应：
A.由上至下拿取
（先拿上面的餐盘，后拿下面 的）
B.由下至上拿取
（先拿下面的餐盘，后拿上面 的）
C.随意拿取
D.一次可拿取两个
[单选题]在商务经济座半餐车水格内必须摆放的物品（）
A.冷/热饮料杯
B.热饮杯盖
C.毛巾
D.以上均是
[判断题]如半餐车或备份箱后部空间用来摆放物品，客舱乘务员须确保该物品被餐车或备份箱完全挡住，且两侧必须由餐车或隔板挡住，以避免其移动。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组列车餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
A.正确
B.错误
[判断题]应急食品有餐车时由餐车班负责保管、使用和交接，存放餐车符合食品存放安全要求
A.正确
B.错误
[单选题]在餐车上以下操作正确的是（）
A.上车后的冷链盒饭在常温条件下放置，为旅客展示。
B.盒饭双层重叠微波加热时，将盒饭交叉码放。
C.测量盒饭加热温度时，温度计未经消毒直接使用。
[多选题]餐车对旅客供餐时，不在餐车（ ）。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[简答题]餐车吧台上无灰尘，（）、（）、（），摆放整齐，垃圾箱加盖，（）。
[判断题]除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。
A.正确
B.错误
[判断题]空调列车除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。
A.正确
B.错误
[判断题]非空调列车除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。
A.正确
B.错误
[判断题]半餐车上食品、饮料品种分别不得少于5种，每种数量不得少于2份（瓶）。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车对旅客供餐时，乘务人员不能在餐车逗留、闲谈、占用 .、陪客人就餐。
A.位置
B.座席
C.通道
D.餐具
[判断题]动车组设有餐车专用上货门的，上货门由餐车人员管理使用，可以上下旅客。
A.正确
B.错误
