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[单项选择]含钙丰富的食物中，但吸收并不好的是
A. 大豆及其制品
B. 虾皮
C. 奶类
D. 绿叶蔬菜
E. 海带
[简答题]我国成人钙的日供给量是多少？哪类食物含钙丰富且吸收率高？
[单项选择]下列食物中含钙量最丰富为：（）
A. 奶类和豆类
B. 蔬菜
C. 谷物
D. 水果
E. 面食
[单项选择]含钙最高的钙制剂是
A. 枸橼酸钙
B. 葡萄糖酸钙
C. 乳酸钙
D. 碳酸钙
E. 密钙息
[单项选择]食品生产者采购食品原料、食品添加剂时，对无法提供合格证明的食品原料（）
A. 必须做退货处理
B. 应当按照食品安全标准进行检验
C. 应当组织质量管理人员进行风险评估
D. 应当封存并做销毁处理
[单项选择]食品原料（）与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得
[判断题]工业上把含钙、镁、盐较少的水称做软水，含钙、镁、盐较多的水称为硬水。
[简答题]食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有哪些要求？
[多项选择]新申报的食品原料具有实质等同性，是指与食品或者已公布的新食品原料在以下要求基本一致，可以视为它们是同等安全的。（）
A. 种属、来源、生物学特征
B. 主要成分
C. 食用部位、使用量、使用范围和应用人群
D. 工艺和质量要求
[多项选择]含钙化合物的是（）
A. 朱砂
B. 石膏
C. 滑石
D. 石决明
[单项选择]有资料显示，碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8.9%。长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）
A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
D. 癌症
[判断题]食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
[多项选择]食品原料的质量通常包括原料的（）。
A. 稀有度
B. 食用价值
C. 加工工艺
D. 成熟度
[单项选择]使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经以下哪个部门注册？（）
A. 工商行政部门
B. 国务院食品药品监督管理部门
C. 卫生部门
D. 商务部
[单项选择]KDOQ1指南建议含钙的磷结合剂所提供的元素钙不应超过（）而总的元素钙摄入（包括饮食钙）不应超过多少（）
A. 1500mg/d；2000mg/d
B. 2500mg/d；3000mg/d
C. 3500mg/d；4000mg/d
D. 4500mg/d；5000mg/d
