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[单选题] 制作牛肉茸泥要先将肉剔除筋膜,切成小块,用绞肉机绞( )遍,即符合制茸 要求。
A.1
B.2
C.3
D.3~5
[单选题] 用绞肉机粉碎猪肉制茸,一般需要绞( )遍为宜。
A.1
B.2
C.3~5
D.8~10
[单项选择]我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A. 绞馅机
B. 灌肠机
C. 锯骨机
D. 剔骨机
[单选题] 常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
[判断题]使用绞肉机时,不得用手直接接触设备的转动部位,使用专业工具进行作业,以免发生挤压。( )
A.正确
B.错误
[多选题]拆装维护保养绞肉刀依的顺序为松开前螺母到取出孔板到绞肉刀到螺栓到（ ）。
A.逆时针转动锁紧手柄
B.锁紧螺栓
C.取出绞肉
D.进行清洗
E.关闭按钮
[单选题]绞肉机使用方法是，启动开关，用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内，()，可根据品种要求调换刀具。
A.大量放入
B.随绞随放
C.少量放入
D.适量放入
[单选题]清洗拆装绞肉刀及切肉刀时，应特别注意，小心伤手，（ ）用喷水管清洗。
A.严禁
B.必须
C.可以
D.能够
[多选题]绞肉机操作维护时（ ）佩戴手套。
A.不能
B.严禁
C.可以
D.能够
E.必须
[单选题]绞肉机所切物料，必须去掉骨头和皮，切成（ ），用专用送料棒送入机口内，严禁使用其他工具代替送料棒。
A.块状
B.圆状
C.条状
D.无要求
[单项选择]小明参加知识竞赛时，主持人出了一道题："‘一战’中，被称为‘绞肉机’‘屠宰场’的最残酷的战役是什么战役？"请帮小明找出正确答案。（）
A. 马恩河战役
B. 索姆河战役
C. 凡尔登战役
D. 日德兰海战
[单项选择]某公司购入机器一台共90000元，机器已经投入使用，货款尚未支付。这项业务的发生，意味着（）。
A. 资产增加90000元，负债减少90000元
B. 资产增加90000元，负债增加90000元
C. 资产减少90000元，负债减少90000元
D. 资产减少90000元，负债增加90000元
[单项选择]某机器设备2002年元月1日投入使用，正常使用强度为每天8小时，实际每天工作6小时，2008年元月1日进行价格鉴证时，专家鉴定认为该设备尚可使用8年，运用年限法计算其成新率为（）。
A. 36%
B. 42.86%
C. 57.14%
D. 64%
