更多"[单选题]根据顾客所点酒水，餐厅服务员应准备（ ）的酒杯。"的相关试题:
[判断题]当顾客要求点酒水时，餐厅服务员应做参谋，主动向顾客介绍酒店供应和主要推销的酒水品种。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅准备阶段服务质量主要包括工作人员的准备和充分的后期准备。
A.正确
B.错误
[简答题]餐厅准备营业前，餐厅主管或当班经理巡检自助餐台的标准
[判断题]餐厅准备阶段要进行重点检査，加以督导。
A.正确
B.错误
[单选题]在为顾客点酒水时，如果选择日本清酒，应询问（ ）。
A.是否要加冰块
B.是否要兑柠橡和雪碧
C.要加热还是冰镇
D.是否需要加话梅井加热
[单选题]在为顾客点酒水时，如果顾客喝花雕酒，应询问顾客（ ）。
A.是加热还是冰镇
B.是否需要加话梅并加热
C.是否要加柠檬和雪碧
D.是否要加冰块
[单选题]顾客的酒杯放在（ ）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌斟。
A.转台
B.餐刀尖上方
C.餐位右手边
D.餐桌
[单选题]斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（ ） 、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
A.示酒
B.持酒瓶的手法
C.开瓶
D.包瓶
[判断题]捧斟时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟酒。
A.正确
B.错误
[多选题]中餐宴会根据酒类的不同,一般摆哪几种酒杯（ ）。
A.果酒
B.烈性酒
C.葡萄酒
D.啤酒
[单选题]零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（ ），定好座位，铺好台布等。
A.布局
B.结构
C.座向
D.类型
[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知( )。
A.厨师技术水平
B.餐位号
C.人数
D.经营特色
[单选题]餐厅服务质量准备阶段的质量管理不包括（ ）。
A.物质与精神的充分准备
B.重点检查
C.服务设施设备的保养
D.加强现场的走动管理
[多选题]餐厅服务质量准备阶段的质量管理包括（ ）。
A.各部门在客人来之前做好物质与精神的充分准备
B.做好重点检查工作
C.要求工作人员精神饱满、思想集中、穿着整齐、操作规范
D.做好充分的后期准备
E.设施设备的维护与保养
[单选题]当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（ ）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。
A.43833
B.43832
C.43834
D.43864
[判断题]饮用红葡萄酒、白葡萄酒和香槟酒时，对酒杯没有统一规定，可根据实际需求选用。
A.正确
B.错误
[多选题]某餐厅开业后一直未办理税务登记，根据税收征收管理法律制度的规定，税务机关有权对该餐厅采取的税款征收措施有（ ）。
A.核定应纳税额，责令缴纳
B.若税务机关责令其缴纳后，该餐厅仍未缴纳税款，则扣押其价值相当于应纳税款的商品
C.责令该餐厅提供纳税担保
D.直接扣押其价值相当于应纳税款的商品进行拍卖或变卖
[单选题]评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的 ( ) 。
A.1/2-2/3
B.1/3
C.满杯
D.1/4
[判断题]内拉线悬浮抱杆分解组塔，酒杯型铁塔的导线横担吊装，应根据横担质量、长度等因素，选择前后分片吊或左右分段吊等方法。
A.正确
B.错误
