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[单选题]麸煨肉豆蔻应选
A.中火
B.武火
C.先文火后中火
D.先中火后武火
E.文火
[单选题]麸煨肉豆蔻时，每100公斤肉豆蔻用麦麸（ ）。
A.5公斤
B.10公斤
C.20公斤
D.30公斤
E.40公斤
[单选题]麦麸 煨肉豆蔻，每100kg肉豆蔻用麦麸
A.59kg
B.40kg
C.10kg
D.25kg
E.20kg
[单选题]面裹煨肉豆蔻时，每100kg肉豆蔻用面粉
A.20kg
B.30kg
C.60kg
D.40kg
E.50kg
[单选题]滑石粉煨肉豆蔻时，每100kg肉豆蔻用滑石粉
A.20kg
B.30kg
C.40kg
D.50kg
E.10kg
[单选题]面裹煨肉豆蔻时，每100公斤肉豆蔻用面粉（ ）。
A.10公斤
B.20公斤
C.30公斤
D.40公斤
E.50公斤
[单选题]滑石粉煨肉豆蔻时，每100公斤肉豆蔻用滑石粉（ ）。
A.10公斤
B.20公斤
C.30公斤
D.40公斤
E.50公斤
[多选题]肉豆蔻煨制用到的辅料有
A.草纸
B.麦麸
C.滑石粉
D.蛤粉
E.面粉
[单选题]不属于肉豆蔻煨制目的的是
A.增强温中行气作用
B.除去部分油质
C.刺激性减小
D.增强固肠止泻作用
E.减少滑肠的弊端
[单选题]既适用于葛根，又适用于肉豆蔻煨制的辅料是
A.灶心土
B.滑石粉
C.麦麸
D.面粉
E.蛤粉
[单选题]煨制肉豆蔻的辅料是
A.麦麸
B.蛤粉
C.醋
D.酒
E.米粉
[单选题]下列关于煨肉豆蔻说法错误的是
A.可采用面煨
B.可采用滑石粉煨
C.可采用纸煨
D.可采用麸煨
E.煨制后可除去部分油质，免于滑肠
