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[单项选择]下列激素中，哪一种没有促进蛋白质合成的作用
A. 甲状腺激素
B. 甲状旁腺激素
C. 生长素
D. 胰岛素
E. 雄激素
[单项选择]下列方法中，哪一种不是纯化均一蛋白质的方法？（）
A. 等电点沉淀法
B. 电泳法
C. 有机溶剂沉淀法
D. 凝胶过滤（分子筛）法
[单项选择]下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：（）
A. 都有一级结构
B. 都有二级结构
C. 都有三级结构
D. 都有四级结构
[单项选择]下列氨基酸中哪一种是体内蛋白质中所没有的含硫氨基酸？（）
A. 同型半胱氨酸
B. 甲硫氨酸
C. 半胱氨酸
D. 胱氨酸
E. 鸟氨酸
[单项选择]在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值______。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]下列测定蛋白质分子量的方法中，哪一种不常用（）。
A. SDS-PAGE法
B. 渗透压法
C. 超离心法
D. 凝胶过滤（分子筛）法
[单项选择]膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和______。
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
[单项选择]下列食品中只属于保健食品而不属于普遍食品的是（）
A. 蜂王浆
B. 蜂胶
C. 蜂蜜
D. 蜂花粉
[单项选择]下列哪个不属于球蛋白( )
A. IgG
B. IgM
C. 补体C3
D. 因子Ⅷ
E. 抗球蛋白
[单项选择]（）不属于食品添加剂
A. 维生素C
B. 三聚氰胺
C. 胭脂红
D. 日落黄
[多项选择]属于优质蛋白的有（）
A. 谷蛋白
B. 大豆蛋白
C. 鸡肉蛋白
D. 白蛋白
E. 鱼肉蛋白
[单项选择]不属于食品添加剂的是（）
A. 营养强化剂
B. 食品用香料
C. 食品工业用加工助剂
D. 苏丹红
[单项选择]依据《食品卫生法》，不属于食品范畴的是（）
A. 供人食用的成品和原料
B. 供人饮用的成品
C. 既是食品又是药品的物品
D. 保健食品
E. 供人饮用的原料
[单项选择]（）不属于食品添加剂的用途。
A. 保持和提高食品的营养价值
B. 增加食品的花色品种
C. 满足不同人群的需要
D. 提高产品竞争力
[单项选择]优质蛋白的最好来源是（）
A. 粮谷类
B. 豆类
C. 动物肝脏
D. 奶及奶制品
E. 蔬菜、水果
[单项选择]下面不属于食品污染的分类是（）。
A. 生物性污染
B. 物理污染
C. 化学性污染
D. 放射性污染
