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[简答题]简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
[单项选择]目前，越来越多的超市开始出售有机蔬菜水果，这些蔬菜水果的价格要比普通的蔬菜贵好几倍，但销路依然很好，这说明（）。
A. 有机蔬菜水果的高质量决定其价格
B. 有机蔬菜水果的高需求决定其价格
C. 有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大
D. 有机蔬菜水果更有利于健康所以价格高
[单项选择]蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。
A. 蔬菜不能代替水果
B. 蔬菜可以代替水果
C. 蔬菜可以代替水果汁
D. 水果汁可以代替水果
[判断题]水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
[单项选择]生吃蔬菜水果前应该（）
A. 用毛巾擦一擦
B. 直接吃
C. 用清水冲洗浸泡或去皮
D. 以上都是
[单项选择]保存蔬菜水果最适宜的温度约为
A. -20℃
B. -4℃
C. 0℃
D. 4℃
E. 20℃
[单项选择]蔬菜水果里面富含什么营养素：（）
A. 维生素
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 碳水化合物
[多项选择]蔬菜水果中富含下列哪些成分？（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 膳食纤维
E. 芳香物质
[单项选择]长期不食用新鲜蔬菜水果可发生（）。
A. 干眼病
B. 血病
C. 癞皮病
D. 软骨病
E. 脚气病
[单项选择]糖尿病人不宜吃以下哪种蔬菜水果（）
A. 苦瓜
B. 柿子
C. 番茄
D. 黄瓜
E. 猕猴桃
[判断题]水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。
[判断题]脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。
[判断题]在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
[判断题]膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。
[单项选择]蔬菜和水果是人的（）。
A. 不饱和脂肪酸
B. 维生素
C. 饱和脂肪酸
[简答题]芝麻是我国的主要油料作物之一。在太湖流域的吴兴钱山漾和杭州水田畈这两处遗址均有发现，说明我国栽培芝麻的历史至少已经有多少年？
