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[填空题]葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。
[填空题]源于葡萄浆果的香气被称为（），又叫果香或品种香；
[单项选择]枸骨被称为乌不宿、猫儿刺，其刺源于（）
A. 枝刺
B. 刺状齿
C. 托叶刺
D. 皮刺
[单项选择]红葡萄酒可以在饮用前（）分钟，将瓶塞开启，敞口树立，这样可以增加酒香。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[判断题]甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
[单项选择]“酒香不怕巷子深”是一种（）观念。
A. 生产
B. 产品
C. 推销
D. 社会营销
[单项选择]“酒香不怕巷子深”体现的营销观念是（）。
A. 生产
B. 产品
C. 推销
D. 社会营销
[填空题]鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。
[判断题]“酒香不怕巷子深”，在现代公共关系学看来仍然是非常正确的。
[填空题]高音谱号又叫（），F谱号又叫（），中音谱号又叫（）。
[单项选择]果浆中有较多细纤维质，果汁甜蜜而带有酒香的水果是（）。
A. 塘栖琵琶
B. 余姚杨梅
C. 桐乡醉李
D. 奉化水蜜桃
[单项选择]泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
A. 初期
B. 初中期
C. 中期
D. 后期
[单项选择]基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A. 绿茶类
B. 花茶类
C. 普洱茶
D. 苦丁茶
