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[单项选择]制作牛肉茸泥加入蛋清，是为提高茸泥的弹性和（）。
A. 硬度
B. 嫩度
C. 韧度
D. 色泽
[单项选择]下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。
A. 上脑
B. 外脊
C. 牛腱
D. 里脊
[简答题]简述干酪制作过程中添加添加剂种类及作用。
[判断题]抗坏血酸的酸性很强，对其他维生素会造成破坏，故在制作添加剂预混料时，要尽量避免维生素之间的直接接触。
[单项选择]制作的商品描述模板需要添加的内容不包括（）。
A. 店铺公告
B. 新品推荐
C. 宝贝展示
D. 卖家须知
[单项选择]在PowerPoint中制作幻灯片时，需要在幻灯片中添加对象。以下添加对象的操作，错误的是（）。
A. 可以在幻灯片中加入文字
B. 可以在幻灯片中加入图片
C. 不可以在幻灯片中加入表格
D. 可以在幻灯片中加入声音、影片
[填空题]在给6-12月龄婴儿制作、添加辅食时，应尽可能少放（）、不放（）、不加（），但可添加少量（）。
[单项选择]在网页制作时，可以添加超链接的对象是（）。
A. 张张图片
B. 表格边框
C. 文字字体
D. 文字颜色
[单项选择]制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
A. 盐
B. 水
C. 蛋清
D. 以上都是
[单项选择]婴儿10个月后，添加软饭、馒头、制作精细的（）。
A. 动物性及植物性食物
B. 动物性食物
C. 动物性或植物性食物
D. 植物性食物
[单项选择]制作牛青贮料时，每吨料添加尿素的量一般为（）。
A. 1kg
B. 2kg
C. 4—5kg
D. 10kg
[多项选择]餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）。
A. 在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
B. 食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
C. 因加工工艺使用膨松剂
D. 因加工工艺使用面包改良剂
[简答题]写出用Microsoft PowerPoint制作课件中，添加旁白的步骤（作为链接对象，保存排练时间及旁白）。
[单项选择]下列软件中能够将拍摄的视频进行剪辑、添加字幕，制作成短片的是（）。
A. 暴风影音
B. WORD
C. 绘声绘影
D. EXCEL
[单项选择]某用户在用模板制作网页时，要在其中添加行为却不能实现的原因是( )。
A. 该用户没有定义锁定区域
B. 该用户没有定义可编辑区域
C. 使用了Template后，HTML文件的所有部分会被“封锁”住
D. 在使用模板做出来的网页中不能新增行为
[单项选择]在使用Reshape特效制作变形效果时，可以在Mask上添加变形控制点，以提高变形精度。请问，下列哪些添加方法正确？（）
A. 在Reshape特效的Effect Controls对话框Correspondence Points栏中添加新的控制点
B. 激活Reshape特效的状态下，按住Shift键单击Mask
C. 激活Reshape特效的状态下，按住Alt键单击Mask
D. M.ask的控制点即对应变形控制点
[简答题]在用Authorware制作的课件中加入一个名为《纺车》的数字电影，添加黑色背景和标题，请写出操作步骤。
[多项选择]一张幻灯片做完了，接着制作第二张幻灯片，可通过以下方法（）在演示文稿中添加幻灯片。
A. 打开[插入]菜单，选择[新幻灯片]选择，屏幕上立刻出现了一张新幻灯片
B. 使用Ctrl+M快捷键，也可以插入新幻灯片
C. 在屏幕左下列的[幻灯片]选项卡中，用鼠标单击要插入幻灯片的位置，按一下键盘上的回车键即可
D. 使用Ctrl+S快捷键，同样可以插入新幻灯片
[单项选择]小明为了制作一个多媒体作品，从网上下载了很多图片素材，需要对这些图片进行裁切、色彩调整、添加滤镜等加工，他可以作用的工具是（）。
A. 画图
B. word
C. photoshop
D. flash
