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[判断题]本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本。
[单项选择]菜品（）=原料成本/（1-销售毛利率）。
A. 售价
B. 毛利
C. 成本
D. 数量
[单项选择]菜品售价=原料（）×（1+成本毛利率）。
A. 重量
B. 数量
C. 成本
D. 质量
[单项选择]菜品售价=原料（）/（1-销售毛利率）。
A. 重量
B. 数量
C. 成本
D. 质量
[判断题]产品毛利率是菜点毛利额与成本或销售价格的比率。
[单项选择]干烧鱼一条，成本是16元，成本燃料率是3％，成本毛利率是70％，该菜售价是（）
A. 24
B. 26
C. 28
D. 30
[单项选择]某菜式销售价格是12元，成本是7.2元，则共销售毛利率是（）。
A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
[单项选择]（）是根据本期商品销售收入和上季实际毛利率或本季计划毛利率匡算本期已销商品销售成本的一种方法。
A. 先进先出法
B. 加权平均法
C. 个别计价法
D. 毛利率法
[多项选择]对采用毛利率法计算成本的商业批发企业审核要点有（）。
A. 检查销售数量。将“主营业务成本”明细账销售数量明细数，与“库存商品”明细账结转销售成本的数量核对，并与仓库保管账收、发、存数量相核对，查看出库单，审查是否虚计销售数量，多转主营业务成本
B. 检查销售成本金额。将“主营业务成本”明细账借方发生额与“库存商品”明细账贷方结转的销售成本核对，核实有无计价不正确或有意改变计价方法，造成多转销售成本的问题
C. 注重对毛利率法计算的复核检查，特别注意采用计划毛利率计算销售成本的，期末有无按照本期实际毛利率调整销售商品成本
D. 将期末企业库存商品盘点表反映的数量、成本，与库存商品明细账的期末余额进行比对，前者大于后者的差额，很可能是企业多转的商品销售成本
[单项选择]某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。
A. 6
B. 7
C. 8
D. 9
[判断题]毛利率法就是以企业的毛利率与行业毛利率相对比，筛选出差异幅度异常的企业，该方法适用于所有行业。
[判断题]一食品的毛利率为60％那么其加成率为150％。
[判断题]饮食产品价格＝成本×（1－销售毛利率）。
[判断题]铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。（）
[判断题]销售毛利率=（销售净额-销售成本）÷销售净额。
[单项选择]导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。
A. 期末库存盘点数量大于实际库存
B. 非自制商品出售条码的系统成本大于收货成本
C. 不知原因的损耗，例如水分蒸发、无形损耗、盗窃等
D. 期末库存商品的系统成本大于收货成本
[判断题]毛利率法主要适用于商品批发企业每个季度前两个月计算商品销售成本和期末结存商品成本。
[判断题]毛利率法主要适用于商业批发企业每个季度前两个月计算商品销售成本和期末结存商品成本。
