更多"羊前胸肉质嫩，属（）羊肉。"的相关试题:
[单项选择]葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽口，（）。
A. 葱香浓郁
B. 肥而不腻
C. 色泽艳丽
D. 汁浓味厚
[判断题]羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
[单项选择]羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
A. 烧、炖
B. 炸、炒
C. 熘、汆
D. 烹、炸
[单项选择]羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
A. 扒、焖
B. 炒、熘
C. 汆、爆
D. 滑炒、软炸
[单项选择]羊肉的分级中以（）羊肉为最好。
A. 四级
B. 三级
C. 二级
D. 一级
[判断题]羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。
[单项选择]羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
A. 颈肉
B. 胸脯
C. 肋条肉
D. 外脊肉
[判断题]羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。
[判断题]羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
[单项选择]羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉。
A. 三级
B. 一级
C. 二级
D. 四级
[判断题]羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。
[判断题]羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。
[单项选择]羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。
A. 筋多
B. 脂肪多
C. 夹筋
D. 骨多
[判断题]羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
[单项选择]羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉。
A. 肉质肥嫩
B. 肉质较好
C. 肉瘦筋多
D. 肉质细嫩
[单项选择]羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
A. 较差
B. 较好
C. 粗老
D. 最好
