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[判断题]制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
[单项选择]海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。
A. 脆嫩
B. 软嫩
C. 滑嫩
D. 鲜嫩
[单项选择]海米炝芹菜的口味特点是（）四溢。
A. 椒香
B. 浓香
C. 咸香
D. 干香
[单项选择]制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
A. 沸水
B. 热水
C. 温水
D. 凉水
[单项选择]Android系统是基于（）系统制作而成的。
A. iphoneos3.0
B. Linux
C. 塞班s40
D. 塞班s60
[判断题]玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
[单项选择]卡特尔16PE人格测验运用（）方法编制而成。
A. 经验校标法
B. 逻辑分析
C. 因素分析
D. 综合法
[判断题]玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）
[单项选择]高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。
A. 浓白汤
B. 鸡茸汤
C. 一般清汤
D. 一般白汤
[多项选择]建设工程总概算是由（）等汇总编制而成。
A. 各单项工程综合概算
B. 工程建设其他费用概算
C. 预算费用
D. 生产或经营性项目铺底流动资金概算
[单项选择]电磁流量计中测量导管使用（）材料制造而成。
A. 强磁性
B. 弱磁性
C. 非金属
D. 非磁性
[单项选择]藏族人民食用的“糌粑”是用（）制作而成。
A. 高粱
B. 荞麦
C. 青稞
D. 莜麦
[单项选择]在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。
A. 薯类
B. 绿豆
C. 竹豆
D. 红豆
[单项选择]马司板是由（）和白糖经加工制作而成。
A. 淀粉
B. 杏仁
C. 巧克力
D. 面粉
[简答题]二胡乐器的琴皮是用什么动物的皮制作而成？
