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[单项选择]南方封火墙造型较多的主要原因是（）。
A. 土地开阔
B. 房屋密集
C. 风俗各异
D. 人口较多
[判断题]约当产量比例法适用于月末在产品数量较多，各月在产品数量变化也较大，且生产成本中直接材料成本和直接人工等加工成本的比重相差不大的产品。
[单项选择]南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北方地区较多使用。
A. 盐
B. 水
C. 蛋清
D. 葱姜汁
[判断题]北美亚口鱼的北方种群对低温酶编码的等位基因较多，而南方种群对高温酶编码的占优势。
[单项选择]中国历史上，南方的水稻生产上升至高居粮食作物产量的全国第一位是在（）
A. 唐朝
B. 北宋
C. 南宋
D. 元朝
[单项选择]松鼠鳜鱼剞的是（）。
A. 鳞毛花刀
B. 菊花花刀
C. 绣球花刀
D. 葡萄花刀
[单项选择]鳜鱼的最佳食用季节是（）。
A. 夏季
B. 冬季
C. 春季
D. 秋季
[单项选择]鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。
A. 红烧
B. 清蒸
C. 油炸
D. 醋溜
[单项选择]松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 苏菜
D. 川菜
[填空题]作物水分生产函数表示因变量产量的指标有（）产量、平均产量和（）产量。
