更多"调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是（）。"的相关试题:
[单项选择]我们使用金属模具装清蛋糕面糊时，在填充面糊时（）。
A. 应适当少放一些
B. 应适当多放一些
C. 应填充到十成满
D. 应视面糊的成分而定
[单项选择]调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法，面坯都要求（）。
A. 搅拌均匀，不能有油脂析出
B. 搅拌均匀，不能有面、油疙瘩
C. 柔软、有大量气体被包住
D. 柔软、稠度适中
[单项选择]制作清蛋糕面糊时，搅拌鸡蛋的时间不宜过长，否则会（）。
A. 使蛋液韧性增大，空气不再容易进入
B. 破坏蛋糊中的气泡，影响蛋糕的质量
C. 使蛋白的弹性增大，烘烤后表面不平整
D. 使蛋糊变稀薄，蛋糊黏性大大降低
[单项选择]采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。
A. 用手将蛋清挑起能够立住
B. 用手将蛋清挑起不下滑
C. 用手挑起蛋清，蛋清收缩
D. 用抽子能够挑起蛋清
[单项选择]当选用（）作为清蛋糕的成型工具，填充面糊时应适当多放一些。
A. 耐热玻璃模具
B. 橡胶模具
C. 金属模具
D. 陶瓷模具
[判断题]用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
[单项选择]采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，将蛋清加入少量的糖搅打起泡沫后，再加入总糖量（）的糖继续抽打均匀。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[单项选择]调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
A. 等面糊冷却后全部
B. 等面糊冷却后逐次
C. 当烫面搅拌均匀后全部
D. 当烫面搅拌均匀后逐次
B. 等面糊冷却后分次
[单项选择]以下说法错误的是
A. 起落架舱门可以独立开关，不必总是三个同时开或关
B. 可以通过开关相应舱门的方法打开意外合上的起落架收上锁
C. 应急放起落架时，起落架的各主要机构做动顺序与正常放起落架一样
D. 在地面，如果起飞前轮舱门做动器锁销已装好，且轮舱门都已打开，起落架手柄放收上位，此时加液压，舱门还是会关上。
[单项选择]有关钎焊的说法中以下说法错误的是（）
A. 钎焊时由于加热温度比较低，故对工件材料的性能影响较大
B. 钎焊接头的强度一般比较低，耐热能力较差
C. 钎焊可以用于焊接碳钢、不锈钢、高温合金、铝、铜等金属材料
[单项选择]关于奇经八脉的说法，以下说法错误的是（）
A. 纵横交错、穿插循行于十二经脉间
B. 互为表里相合关系
C. 与脏腑没有直接的属络关系
D. 分布没有特定规则
[多项选择]下面说法错误的有（）
A. 公文的标题由作者、事由、文种组成
B. 拟写标题时，为了简炼，可以不标明文种
C. 所有的规范性公文的标题，都可以省略作者及事由部分
D. 为了语意确切，不产生歧意，公文标题字数可以到60字以上
[单项选择]下面说法错误的是（）
A. 光圈值数字越小，光圈孔径越大，进入的光就越多
B. 光圈值数字越大，进入镜头的光越少，所以小口径镜头的光圈值数字就小
C. f/1.4和f/2.0这两种口径的镜头，在同样的环境下使用，前者进光速度更快
D. 在对摄像机调节黑平衡时，镜头的光圈是关闭的
[单项选择]下列说法错误的是（）
A. 期货交易和期权交易都可以根据客户需求量体定做
B. 期货和期权都是金融衍生工具
C. 期货交易和期权交易双方的权利义务不同
D. 期货交易和期权交易双方承担的风险不同
