更多"[判断题]( )原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、陪料"的相关试题:
[填空题]原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料（ ）。
[填空题]合理配备的原料、辅料不仅能制作出调质量的成品,也能最大限度地满足制品的（ ）。
[填空题]原料、辅料的合理配备要保证所制产品（ ）,以及制品色彩和口味的合理搭配。
[单选题]西式面点是以( )为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。
A.面粉、油脂、水果和乳品
B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
[判断题]( )原料、辅料的合理搭配是以保证所制产品营养素的全面为首要考虑。
A.正确
B.错误
[单选题]合理配备原料、辅料,要保证各种营养素之间( )的平衡。
A.质量
B.数量
C.质量和数量
D.质量和结构
[单选题]( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
A.混酥类
B.泡夫类
C.蛋糕类
D.面包类
[填空题]（ ）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
[多选题]哪些属于合理的烹饪加工方法（ ）
A.先切后洗
B.沸水焯料
C.勾芡收汁
D.加碱忌醋
[单选题]演示文稿就是利用PowerPoint办公软件制作（）的总称。
A.文档
B.数据库
C.电子表格
D.幻灯片画面
[判断题]演示文稿就是利用PowerPoint办公软件制作幻灯片画面的总称。
A.正确
B.错误
[单选题]（）化学品是指其本身不属于爆炸品但是可以做为原料或辅料而制成爆炸品的化学品。
A.“监控”
B.“易制爆”
C.“易制毒”
D.“化学武器”
E.略
F.略
[单选题]职业性危害因素中，因生产过程使用的原料、辅料及在环境中都可存在某些致命微生物好寄生虫等，属于（? ）因素。?
A.生物
B.环境
C.化学
D.物理
[单选题]26.（ ）化学品是指其本身不属于爆炸品但是可以做为原料或辅料而制成爆炸品的化学品。
A.A.“监控”
B.B.“易制毒”
C.C.“易制爆”
D.D.“化学武器”
