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[单选题]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给的能量(kcal)分别为
A.A:4、4、9
B.B:9、4、4
C.C:4、9、4
D.D:4、9、9
E.E:9、9、4
[判断题]糖尿病膳食碳水化合物占总能量的50% ~60%、以复合碳水化合物为主( )
A.正确
B.错误
[单选题]在制定糖尿病食谱时，其中碳水化合物应占总热量比例的（ ）
A.5~10%
B.50~60%
C.10~15%
D.15~20%
[单选题]海带含有丰富的碳水化合物、较少的的蛋白质和脂肪，且富含（）。
A.铁元素
B.钙元素
C.碘元素
D.锌元素
[判断题]71 人体所需要的热能来源于碳水化合物，脂肪，蛋白质三种产热营养素，人体储存热能的主要形式是脂肪（正确）
A.正确
B.错误
[填空题]产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产能系数分别为( )、( )、( )。
[判断题]从长远和全面的健康效益考虑，肥胖者应采用总能量控制的平衡膳食。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例可分别达到15%~20%，25%左右和55 ~60%。膳食中要有一定量的膳食纤维，并保证维生素和矿物质的供应。
A.正确
B.错误
[判断题]人体所需热能来源于膳食中的碳水化合物、蛋白质、维生素三大生热营养素。
A.正确
B.错误
[单选题]碳水化合物是指
A.二氧化碳
B.糖
C.蛋白质
D.酒精
[判断题]人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类( )
A.正确
B.错误
[单选题]碳水化合物的最主要来源是
A.薯类
B.蔬菜
C.谷类
D.肉类
E.蛋奶类
[单选题]碳水化合物的热能系数是( )
A. 3Kcal/g
B. 4Kcal/g
C. 5Kcal/g
D. 6Kcal/g
E. 7Kcal/g
[判断题]单糖是碳水化合物的基本组成单位
A.正确
B.错误
[多选题]碳水化合物的来源包括( )
A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.麦芽糖
D.低聚糖等碳水化物
E.非淀粉多糖 BC
[单选题]1g碳水化合物可以产生的能量是
A. 3Kcal
B. 4Kcal
C. 7Kcal
D. 8Kcal
E. 9Kcal
