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[多项选择]在葡萄酒分类里以下属于新世界国家的有：（）
A. 美国
B. 澳大利亚
C. 南非
D. 新西兰
E. 智利和阿根廷
[多项选择]在葡萄酒分类里以下属于旧世界国家的有：（）
A. 法国
B. 意大利
C. 葡萄牙
D. 德国
E. 西班牙
[判断题]葡萄、茶叶、葡萄酒、海带属于强碱性食品。
[简答题]国家标准15037《葡萄酒》推荐的葡萄酒感官分级评价描述？
[单项选择]关于葡萄酒以下说法正确的是？（）
A. 只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒
B. 白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃
C. 旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味
D. 白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）
A. 使用的葡萄品种
B. 使用的酵母类型
C. 葡萄酒与果皮接触时间的长短
D. 葡萄采收时的成熟度
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？（）
A. 经过橡木桶培养的白葡萄酒——勃艮第白葡萄酒
B. 轻酒体的白葡萄酒——意大利灰比诺
C. 轻酒体红葡萄酒——博若莱葡萄酒
D. 饱满酒体的红葡萄酒——勃艮第黑比诺
[单项选择]以下关于逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA）的说法，哪一项有误？（）
A. 二者属于优质高级葡萄酒（Pradikatswein）。
B. 一般通过贵腐菌侵染获得。
C. 最优质的BA与TBA都是由雷司令（Riesling）酿造的。
D. 二者均为高酸、高甜和高酒精的甜酒。
[单项选择]以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是（）
A. 圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
B. 圣约瑟夫（SaintJoseph）
C. 圣埃米利永（SaintEmilion）
D. 圣朱利安（SaintJulien）
[单项选择]哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒？（）
A. 佐餐酒
B. 起泡酒
C. 冰酒
D. 白兰地
[多项选择]以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）
A. 霞多丽
B. 莎当妮
C. 雷司令
D. 长相思
[多项选择]以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种？（）
A. 赤霞珠
B. 品丽珠
C. 美乐
D. 西拉
E. 蛇龙珠
[单项选择]巴克斯属于（）时代的葡萄酒神。
A. 古埃及
B. 古希腊
C. 古罗马
D. 中世纪
