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[单项选择]食品重新加热时，必须使食品中心温度至少达到（）摄氏度并保持（）秒
A. 82.2；15以上
B. 74；15以上
C. 82.2；20
D. 73.9；20
[单项选择]冷藏食品需要储存于（）摄氏度，冷冻食品需要储存于（）摄氏度以下。
A. 0-5，-10
B. 0-5，-18
C. 0-3，-18
D. 0-3，-10
[单项选择]温度超过多少摄氏度时，一次性发泡餐盒的有害物质将渗入食品中（）
A. 45℃
B. 65℃
C. 80℃
D. 90℃
[单项选择]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。
A. 70
B. 80
C. 90
D. 100
[判断题]a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%以下，可防止变老化，如加压膨化食品、油炸食品就是利用此原理加工而成。（）
[简答题]何为锻造温度范围？锻造温度范围制定有哪些基本原则？始锻温度和终锻温度应如何确定？
[简答题]何为锻造温度范围？锻造温度范围制定有哪些基本原则？
[判断题]正压式空气呼吸器的存储温度应在5℃—30℃间，相对湿度在40%—80%范围内。
[简答题]什么是锻造温度范围？确定锻造温度范围的原则是什么？
[多项选择]一般植物生长的温度范围在（），发育的温度范围在（）
A. 5℃～40℃
B. 0℃～20℃
C. 10℃～20℃
D. 10℃～35℃
[单项选择]原奶存储温度最佳应在（）度左右。
A. 0
B. 2
C. 4
D. 6
[判断题]根据节能运行原则，对于空调温度，夏天设置机房环境允许温度范围的下限，冬天设置机房环境允许温度范围的上限。
[判断题]初始温度越高，爆炸范围增大，爆炸危险性增大。
[多项选择]根据《危险化学品安全管理条例》，危险化学品生产装置或存储数量构成重大危险源的危险化学品存储设施，以下属于应当规避的区域的是（）
A. 饮用水源地
B. 居住区
C. 学校、医院等公共场所
D. 基本农田
[判断题]钢的始锻温度和终锻温度之间的一段温度区间被称为钢的锻造温度范围。
[多项选择]下列对生存温度、生长温度和发育温度范围描述正确的有（）。
A. 生存温度＞生长温度
B. 生长温度＞发育温度
C. 生存温度＞发育温度
D. 发育温度＞生长温度
E. 生长温度＞生存温度
