更多"制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。"的相关试题:
[单项选择]高级白色基础汤汁的别称叫做（）。
A. 炖汤
B. 煲汤
C. 奶汤
D. 鸡汤
[单项选择]在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是（）。
A. 葱烧海参
B. 葱烧牛肉
C. 回锅肉
D. 清炒虾仁
[单项选择]高级清色基础汤汁的别称叫做（）。
A. 浓汤
B. 高汤
C. 炖汤
D. 老汤
[单项选择]CorelDRAW中负片的制作方法利用（）透镜。
A. 使明亮
B. 颜色添加
C. 反显
D. 热图
[单项选择]下列主要利用RNA作为主要遗传载体的是（）
A. 烟草
B. 烟草花叶病毒
C. 蚜虫
[单项选择]透视主要利用了X线的（ ）
A. 光学作用
B. 生物作用
C. 穿透作用
D. 电离作用
E. 荧光作用
[单项选择]鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，在加温时宜（）。
A. 高温，时间稍短
B. 低温，时间较长
C. 中温，时间稍长
D. 中温，时间短
[单项选择]制作虎皮肘子是利用（）走红。
A. 添加剂
B. 茶叶
C. 过油
D. 蜂蜜
[单项选择]利用地震资料确定地下构造形态主要利用的是哪一种地球物理属性。（）
A. 时间
B. 频率
C. 方位
D. 波阻抗
[单项选择]真空出铝主要利用的原理是（）
A. 比重差
B. 密度差
C. 虹吸现象
D. 气压差
[单项选择]目前引种的主要利用方法是（）。
A. 以新品种直接参与生产
B. 经遗传改良后参与生产
C. 作为育种材料
D. 改善生态环境
[单项选择]余热回收主要利用（）来产生蒸汽。
A. 冷段烟汽热交换
B. 热矿热交换
C. 热段热交换
D. 软化水
[单项选择]我国粉煤灰的主要利用途径是什么？
A. 用于炼钢
B. 用作建筑材料
C. 改良土壤
D. 肥料生产
[单项选择]制作泡菜、酸菜是利用（）。
A. 乳酸发酵
B. 醋酸发酵
C. 蛋白质分解
D. 酒精发酵
[填空题]利用正电压效应，可制作（）、（）等，利用逆压电效应，可制作（）、超声波发生器等。
[单项选择]地震勘探中主要利用的地震波是（）
A. 一次反射波
B. 二次反射波
C. 多次反射波
D. 折射波
[单项选择]风压通风主要利用（）而进行的通风.
A. 自然风力
B. 库内外温差形成的压力差
C. 自然风力和库内外温差形成的力差
D. 自然风力或库内外温差形成的压力差
[单项选择]镜子主要利用的是光的（）原理。
A. 折射
B. 反射
C. 投射
D. 全反射
