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[单项选择]高级清色基础汤汁的别称叫做（）。
A. 浓汤
B. 高汤
C. 炖汤
D. 老汤
[单项选择]制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。
A. 糖元的水解作用
B. 蛋白质的水解作用
C. 氨基酸的水解作用
D. 植物胶体的水解作用
[填空题]“久达”是白色蓝宝石的别称，它在加热后会变成其它颜色，其主要产自（）。
[简答题]蓟县白塔寺是全国重点文物保护单位，位于蓟县城内西南隅，因塔身通体是白色，俗称白塔。古时它的别称叫什么？
[单项选择]（）别称观音山。
A. 越秀山
B. 白云山
C. 帽峰山
D. 王子山
[单项选择]美国的别称是（）
A. 金银王国
B. 电影王国
C. 钻石王国
D. 咖啡王国
[多项选择]五月的别称有（）
A. 仲夏
B. 中夏
C. 暑月
D. 端阳
[简答题]我国有些地方具有富于革命意义的别称。请分别说出南昌、井冈山、瑞金、延安的别称是什么？
[单项选择]日本国名的别称是（）
A. 千岛之国
B. 樱花之国
C. 万岛之国
D. 水方之国
[单项选择]印度尼西亚国家的别称是（）
A. 万岛之国
B. 千岛之国
C. 百岛之国
D. 群岛之国
[单项选择]荷兰的国名别称是（）
A. 樱花之国
B. 宝石之国
C. 风车之国
D. 千湖之国
[多项选择]鼻渊有以下哪些别称（）
A. 脑漏
B. 脑泻
C. 鼻痈
D. 脑痈
E. 脑崩
[单项选择]以下不是广州的别称（）。
A. 五羊城
B. 羊城
C. 穗城
D. 鹅城
[单项选择]一下哪个不是中秋节的别称：
A. 八月节
B. 月节
C. 团圆节
D. 端月节
[多项选择]肩周炎的别称有（）
A. 漏肩风
B. 冻结肩
C. 五十肩
D. 肩凝风
E. 肩凝症
[单项选择]下列哪个不是北京的别称（）
A. 大都
B. 中都
C. 上都
D. 南京
[多项选择]计划也有别称，如（ ）
A. ××要点
B. ××规划
C. ××办法
D. ××方案
[单项选择]一下哪个不是月饼的别称：（）
A. 胡饼
B. 月团
C. 贡饼
D. 团圆饼
E. 宫饼
