更多"食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制"的相关试题:
[单项选择]食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。
A. 风险研判机制
B. 岗位责任制
C. 产品追溯制度
D. 全员考勤制度
[判断题]食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。
[判断题]食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[单项选择]食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。
A. 重金属
B. 微生物
C. 不洁物
D. 其他异物污染
[判断题]食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
[判断题]食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。
[判断题]食品生产企业应制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换。
[判断题]食品生产企业应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。
[简答题]出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并应符合哪些要求？
[单项选择]食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。
A. 管理人员
B. 安保人员
C. 生产工人
D. 财务人员
[判断题]食品生产企业应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
[判断题]食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。
[判断题]食品生产企业应通过培训促进各岗位从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平。
[多项选择]《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》规定企业应保持资质的一致性，主要指（）
A. 企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致
B. 企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告
C. 食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致
[判断题]食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
[单项选择]食品生产企业应受控的文件包括（）
A. 国家相关法律法规
B. 相关检验标准、原辅材料标准
C. 相关产品卫生标准
D. 以上都有是
[判断题]食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
[单项选择]食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
A. 关键控制环节
B. 全过程质量管理
C. 质量体系
D. 质量文件
[单项选择]食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。
A. 污染后果
B. 污染范围
C. 污染种类
D. 污染源
