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[单选题]宫保鸡丁中的花生米应在( )加入。
A.煸炒时
B.调味时
C.勾芡前
D.出锅前
[单选题]制作宫保鸡丁所用的浆是( )
A.水粉浆
B.苏打浆
C.全蛋浆
D.鸡蛋清浆
[单选题]制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是( )。
A.豆豉
B.泡椒
C.豆瓣酱
D.干红椒
[判断题]( )制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
A.正确
B.错误
[判断题]炸花生米要用温油。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是( )热。
A.100℃
B.102℃
C.120℃
D.180℃
[单选题]制作宫保鸡丁时，勾芡一般需要2至3次。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单项选择]四岁男童，吃花生米时突发气促，吸气困难，诊断为气管异物。查体可见（）
A. 呼气时，胸骨上窝、锁骨上窝、肋间隙向内凹陷
B. 吸气时，胸骨上窝、锁骨上窝、腹部向内凹陷
C. 吸气时，胸骨上窝、肋间隙、腹部向内凹陷
D. 呼气时，胸骨上窝、锁骨上窝、腹部向内凹陷
E. 吸气时，胸骨上窝、锁骨上窝、肋间隙向内凹陷
[单项选择]患儿，3岁，不慎将花生米误吸入气管，出现吸气费力，三凹征，其呼吸困难属于（）
A. 吸气性呼吸困难
B. 呼气性呼吸困难
C. 混合性呼吸困难
D. 浅表性呼吸困难
E. 节律性呼吸困难
[单项选择]6岁患儿不慎将花生米吸入气管，拟急诊气管内异物取出，最迅速有助于诊断的检查是（）
A. 查血常规
B. 拍胸部X线片
C. 听诊双侧呼吸音
D. 磁共振扫描
E. 支气管镜检查
