更多"[单选题]咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多()，都是运"的相关试题:
[单选题]焦熘菜味型以( )三种味型最常见。
A.糖醋熘味型、酸辣味型、咸甜味型
B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型
C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型
D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
[单选题]在烹饪中最常见的( )是蛋白质的变性,即蛋白质的空间结构改变。
A. 凝固现象
B.水解作用
C.分散作用
D.氧化作用
[单选题]鱼香味是( )典型味型之一。
A.川菜
B.湘菜
C.苏菜
D.冀菜
[判断题]( )鱼香味是湘菜著名味型之一。
A.正确
B.错误
[判断题]( )鱼香味是四川菜典型的味型之一。
A.正确
B.错误
[判断题]( )家常味是川菜代表味型之一,特点是咸鲜香辣.浓厚醇正.四季皆宜。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是奶香味型菜的显著特色之一。
A.乳香浓郁
B.酱香浓郁
C.鲜香浓郁
D.干香浓郁
[判断题]( )食品中的细菌及其引起的腐败变质是食品卫生中最常见的有害因素之一。
A.正确
B.错误
[单选题]下列味型不属于香辣味型的是( )。
A.蒜泥味
B.咖喱味
C.芥末味
D.家常味
[单选题]干煸牛肉丝的味型属于( )味型。
A.麻辣
B.香辣
C.酸辣
D.糊辣
[单选题]市场法及不动产评估中最常见的基本方法之一，是通过对比交易价的一系列因素进行修正得出被估建筑物的价值。其中，计算交易日期修正系数的公式中，分母通常设定为100，“100”的含义是（ ）。
A.表示评估基准日的价格指数
B.表示以评估基准日的价格指数为基准而确定可比实例交易时的价格指数
C.表示可比实例交易的价格指数
D.表示以可比实例交易时的价格指数为基准而确定评估基准日的价格指数
[单项选择]栓塞中最常见类型为
A. 血栓栓塞
B. 脂肪栓塞
C. 羊水栓塞
D. 气体栓塞
E. 瘤细胞栓塞
