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[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成( ),固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.杂醇油
[多选题]酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。
A.粳高粱
B.糯高粱
C.大米
D.糯米
E.玉米
F.小麦
[简答题]为什么茅台酒酿酒原料使用的是红缨子糯高粱？
[单选题]酿酒原料在( )的作用下发生水解,生成可发酵性糖。
A.蛋白酶
B.淀粉酶
C.酯化酶
D.以上都不是
[判断题]优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]重整原料中烷烃含量高,要得到高辛烷值的产品,应提高反应的( )。
A.压力
B.温度
C.氢油比
D.空速
[判断题]重整原料中烷烃含量高，要得到高辛烷值的产品，应提高反应的氢油比。
A.正确
B.错误
[判断题]加氢原料中烯烃含量和硫含量的提高将导致床层温度的上升。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]根据经验：重整原料中硫含量为lppm，循环气中硫含量为10ppm。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）可以从催化重整原料芳烃潜含量的高低来判断催化重整原料的好坏。
A.正确
B.错误
[单选题]抽提原料烯烃含量高,可能会造成产品的( )。
A.非芳含芳高
B.芳烃溶解度低
C.苯产量低
D.苯酸洗比色不合格
[单选题]计算催化重整原料的芳烃潜含量时，不用计算( )转化为芳烃的含量。
A.直链烷烃
B.六元环烷
C.原料原有芳烃
D.六员以上环烷
[单选题]抽提原料烯烃含量高.可能会造成产品的(D)。
A.非芳含芳高
B.芳烃溶解度低
C.苯产量低
D.苯酸洗比色不合格
