[单选题]制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
A.软熘
B.脆熘
C.滑熘
D.滑炒

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A.45%
B.55%
C.48%
D.58%

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B.外嫩里酥
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B.错误

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A.滑熘
B.干炒
C.清炒
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A.正确
B.错误

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A.正确
B.错误

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A.调取视听资料时，应当调取有关资料的原始载体
B.难以调取原始载体的，可以调取复制件，但应当说明复制方法、人员、时间和原件存放处等事项
C.对声音资料，应当附有该声音内容的文字记录
D.对图像资料，应当附有必要的文字说明
E.调取声音、图像资料时需要当事人填写调取确认书

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[判断题]糖醋排骨是咸鲜味
A.正确
B.错误

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A.甜酸可口
B.色泽金黄
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A.正确
B.错误

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A.称重法
B.静态容积法
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D.测压法和饱和法