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[判断题] 牛乳能提高面团的可塑性,延长成品保存期。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 蔗糖能延长制品的保存期。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 1003(微生物与生物环境之间的关系)
乳酸发酵后的牛奶的保存期延长,乳酸菌与牛奶腐败细菌之间构成了拮抗关系。
A.正确
B.错误
[单选题]发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可( )。
A.使制品质地松软
B.保证制品呈中性
C.调节气体产生速度
D.使制品风味纯正
[单选题]发粉中的填充物多选用( ),其作用延长其保存期,防止发粉吸潮结块和失效,还可以调节气体产生速度。
A.面粉
B.淀粉
C.糖粉
D.乳粉
[判断题]个人培训卡保存期为员工退休或离职后五年，其他培训记录保存期为七年。
A.正确
B.错误
[判断题]《接触网作业车行车日志》保存期3年，涉及事故的保存期5年。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]涉及旅客人身伤害纠纷的视频监控数据保存期不得少于（ ）年，纳入客伤案卷的视频资料保存期为（ ）年。
A.1
B.3
C.5
D.10
[单选题]已作为电子档案保存的纸质会计档案保存期限制至少为
A.3 年
B.5 年
C.15 年
D.永久保管
[填空题]质量原始记录保存期为（）年,台帐应（）保存。
[判断题]质量原始记录保存期为五年,台帐应长期保存( )。
A.正确
B.错误
[判断题]飞行进程单应当妥善保存，以备查验，保存期为三个月。
A.正确
B.错误
[判断题]飞行进程单应当妥善保存，以备查验，保存期为一周。( )
A.正确
B.错误
[单选题]工作票保存期为( )。
A.1个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 12个月
[单选题]外委工程承包单位全体工作人员的考试试卷应妥善保存，保存期为（ ）年。
A.半
B.1
C.2
D.3
