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发布时间:2023-12-19 19:01:12

[简答题]计算题:某面点间制作奶黄色,用面粉500克做了25个皮子,用200克奶黄馅做了15个馅心,已知面粉进价为3元/千克,奶黄馅进价为7.8/千克,若按其销售毛利率68%计算,求其单位售价。

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[单项选择]蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴,其成品()、质地松软,色泽呈浅奶黄色。
A. 外形饱满
B. 外形美观
C. 外形整齐
D. 外形一致
[多项选择]如果某面点的成本率40%,那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()
A. 30%
B. 150%
C. 90%
D. 120%
E. 60%
F. 160% 
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