[填空题]糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。

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[判断题]影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。

[单项选择]再矿化液所含的化学成分主要包括（　）
A. 钙
B. 磷
C. 氟
D. 三者都是
E. 三者都不是

[简答题]面粉中糖类的主要作用有哪些？

[单项选择]面粉中最高的化学成分是（）
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水

[名词解释]牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？

[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。

[单项选择]细菌含有多种化学成分，最主要的是（　）
A. 无机盐
B. 水
C. 蛋白质
D. 糖类
E. 脂质

[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。

[填空题]茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。

[填空题]（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。

[名词解释]化学成分

[简答题]钢的主要化学成分是什么？钢材中的微量元素包括什么？

[简答题]钢材的主要化学成分是什么？钢材中的微量元素包括什么？

[简答题]水化学成分的形成作用主要有哪些？

[多项选择]工程材料按化学成分分类包括（　）。
A. 高分子材料
B. 金属材料
C. 建筑材料
D. 非金属材料

[单项选择]粘土的化学成分主要是（）。
A. SiO₂、Fe₂O₃、H₂O
B. MgO、Al₂O₃、H₂O
C. K₂O、Al₂O₃、H₂O
D. SiO₂、Al₂O₃、H₂O

[简答题]魔芋的主要化学成分是什么？

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