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[简答题]服务员在整理房间时，房间内的电话响起怎么办？
[简答题]负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办?
[简答题]为客人斟倒酒水时，服务员不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
[单选题]>西餐宴会服务,看台服务员又可分为斟酒服务员和( )服务员。
A. 撤换餐盘
B. 菜肴分让
C. 菜肴整理
D. 菜肴浇汁
[单选题]>宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织( )人员等。
A. 参观
B. 监督
C. 调查
D. 指挥
[单选题]>宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、( )服务员及宴会组织指挥人员等。
A. 为客人照看物品
B. 传菜
C. 菜肴介绍
D. 结账
[判断题]客房服务员在走廊遇见宾客,宾客让服务员先打扫一下房间,服务员微笑着问候之后先打扫这位宾客的房间,在打扫退房。(1分)
A.正确
B.错误
[单选题]客人经常会询问服务员一些问题,他们不期望服务员( )。
A. 只熟悉店内外设施
B. 能迅速回答问题
C. 推销饭店的设备服务
D. 只考虑饭店利益
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车服务员、厨师长、厨师、炊事员、售货员、随车保洁员属于客运乘务员。
A.正确
B.错误
[判断题]服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员在与旅客交谈时（ ），客人会觉得服务员很无礼。
A.双手交叉于胸前
B.双手自然下垂于体侧
C.双手交叉于腹前
D.双手放在背后
[单选题]餐厅服务员是企业形象的代表,餐厅服务员( )直接影响企业形象。
A. 贡献大小
B. 能否主动为宾客服务
C. 劳务活动
D. 服务劳动
[单选题]当服务员与客人交谈时,( ),客人会觉得服务员很无礼。
A. 双手放在背后
B. 双手自然下垂于体侧
C. 双手交叉于腹前
D. 双手交叉于胸前
[简答题]当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？
[多选题]车站食品卫生，销售散装熟食品时有（ ）接触食品。
A.防腐
B.防蝇
C.防尘措施
D.不徒手
[单选题]>协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的( )做法欠妥。
A. 尊重厨师的辛勤劳动
B. 为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨师保密
C. 虚心向厨师学习
D. 及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
