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[单项选择]到水产品市场买鱼时，判断鱼是否新鲜，要看鱼鳃的颜色，新鲜鱼鳃的颜色应是（）
A. 灰白色
B. 鲜红色
C. 暗红色
D. 白色
[多项选择]在选购新鲜鱼时，出现下列哪些现象的鱼不应购买（）
A. 鱼鳞脱落、眼球凹陷
B. 鱼鳃呈褐色并有臭味
C. 鱼腹部膨胀、肛门肛管突出
D. 鱼鳞脱落，但还可以游动
[单项选择]妈妈到菜市场去买鱼，在很多已经死去的鱼中，她可根据下列哪一特征来判断鱼是否新鲜？（）
A. 鳞片是否完整
B. 鳃丝的颜色
C. 身体有无伤痕
D. 体表是否湿润
[单项选择]小明的妈妈到菜市场去买鱼，在很多已经死的鱼中，她可以根据什么来判断鱼是否都很是新鲜的（）
A. 鳃丝颜色鲜红
B. 体表湿润
C. 鳞片完整
D. 体表无伤
[填空题]判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
[简答题]为什么在选留种鱼时要留足一定数量的亲鱼？
[单项选择]根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）
A. 将油脂完全去除
B. 将油脂上的污物漂洗干净
C. 将色泽发暗的油脂剔除
D. 用料酒搓摸油脂
[简答题]世俗间有些人为已死去很久的未婚子女们择偶嫁娶等事，我们佛弟子者是否应取缔此等作为呢？（因学人认为，此举是不合理之迷信）
[判断题]炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是使松子鱼更好地定型。
[单项选择]我们在解剖鲫鱼时，发现有的鱼体内有大量的卵粒，而有的体内没有卵粒，据此我们可以确定（）
A. 鲫鱼是雌雄异体的动物
B. 鲫鱼是雌雄同体的动物
C. 一部分鲫鱼是雌雄异体的
[多项选择]根据保证事项是否已经存在可将保证分为（）。
A. 确认保证
B. 明示保证
C. 承诺保证
D. 默示保证
[单项选择]根据参与人是否合作，可将博弈分为（）。
A. 合作博弈和非合作博弈
B. 零和博弈与常和博弈
C. 静态博弈和动态博弈
D. 完全信息博弈和不完全信息博弈
[多项选择]根据是否下发测量，切换分为（）
A. 基于测量事件的切换
B. 盲切换
C. 基于覆盖的切换
D. 基于业务的切换
[多项选择]根据货物是否包装可将货物分为（）
A. 散装货物
B. 裸装货物
C. 集装箱装载货物
D. 包装货物
[多项选择]根据研究者是否对访谈过程进行控制和访谈过程是否使用经过严格设计的问卷或提纲，访谈分为（）。
A. 非结构性访谈
B. 间接访谈
C. 直接访谈
D. 结构性访谈
[多项选择]在急救中判断心肺复苏是否有效，可以根据伤员（）神志是否转清醒、是否出现自主呼吸五方面综合考虑。
A. 瞳孔是否由大变小
B. 面色是否转为红润
C. 是否出现颈动脉搏动
D. 是否发出呼喊
[多项选择]液体流动根据运动要素是否随时间变化可分为（）。
A. 急流
B. 缓流
C. 恒定流
D. 非恒定流
[多项选择]根据观察时是否借助仪器设备，观察法分为（）。
A. 直接观察法
B. 实验观察法
C. 自然观察法
D. 间接观察法
[简答题]进、排气门重叠开启是否会引起新鲜气体与废气产生回流？为什么？
