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[单项选择]为了提高饭店舒适度和客房服务效率，从电梯厅到最远区域客房的楼层走廊行走距离应控制在（）米以内。
A. 30
B. 60
C. 80
D. 100
[单项选择]根据“绿色饭店标准“为达到节能降耗的目标，饭店公共区域的夏季温度设置应该不低于（ ）
A. 22℃
B. 24℃
C. 25℃
D. 26℃
[单项选择]某饭店客房部李经理在进行楼层检查时，发现服务员小张进入客房之前未按规定敲门，当即予以指出，并要求她按规定重新做了一遍。就这一情况而言，李经理所履行的是（）职能。
A. 先导
B. 指挥
C. 督导
D. 协调
[单项选择]花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平方米左右。
A. 50℃
B. 68℃
C. 75℃
D. 65℃
[单项选择]某饭店有客房100间，饭店每天应摊销的固定费用为21000元，预计客房的出租率为70%，每间客房日平均变动成本为80元，不考虑纳税，试确定饭店客房的保本价格。（）
A. 200
B. 460
C. 180
D. 380
[单项选择]饭店采用楼层服务台客房服务形式的长处是（）。
A. 高效
B. 温馨
C. 安全
D. 方便
[单项选择]根据饭店的档次，规模定员，按全员量定工种和岗位的人数，客房部人数约占饭店总人数的30%，设楼层服务台的饭店楼层服务员人数与客房数的比例为（）左右。
A. 1：5～1：6
B. 1：2～1：3
C. 1：4～1：5
D. 1：3～1：4
[单项选择]S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金，S饭店的经营方式（ ）
A. 合资经营
B. 合作经营
C. 特许经营
D. 外包经营
[单项选择]客人的客房预订在得到饭店的确认后，饭店与客人间便建立（ ）
A. 合同关系
B. 加盟关系
C. 服务关系
D. 委托-代理关系
[单项选择]客人的客房预订在得到饭店的确认后，饭店与客人之间便确立（ ）。
A. 合同关系
B. 加盟关系
C. 服务关系
D. 委托一代理关系
[单项选择]现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有（）的特点。
A. 富有人情味
B. 劳动力成本低
C. 安全
D. 查房速度快
[单项选择]不设客房服务中心的饭店，则应设（）。
A. 值班经理室
B. 楼层主管室
C. 客房部办公室
D. 大堂经理室
[判断题]高层饭店从竖向功能分区的角度看主要由大堂接待、客房、餐饮、公共活动、后勤服务管理五部分组成。
[单项选择]通常中型饭店是指拥有（）客房的饭店。
A. 100—400间
B. 200—500间
C. 300—600间
D. 600—1000间
[判断题]表示饭店客房设施利用状况基本指标是客房双开率。
[单项选择]按饭店规模大小划分，在我国有500间客房的饭店属于（）型饭店。
A. 小
B. 大
C. 中
D. 微
[单项选择]实行“区域化”管理，是饭店（）客房服务形式的特征。•
A. 房务中心
B. 楼层服务台
C. 管家服务
D. 金钥匙
[填空题]饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，（）饭店的客房价格仅包括房租；（）饭店的客房价格包括房租及美式早餐；（）饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
