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[判断题]细菌性食物中毒是指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
A.正确
B.错误
[简答题]黄曲霉毒素的来源、毒性作用、易受污染的食品、预防控制措施？
[单选题]200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。
A.兑入其它油
B.自陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
[多选题]黄曲霉毒素主要污染的食物包括（ ）。
A.蔬菜
B.咸肉
C.玉米
D.花生
E.水果
[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]有一种微生物，它产生毒素污染河水时会使河水变成绿色，这种现象被称为泛绿，当鸭子的主要食物河虾被这种有毒微生物污染时，鸭子就不会在那些区域觅食。对于鸭子的这种行为，科学家的一种解释认为，鸭子在某个地方正式觅食之前会先尝几只河虾，并且能够察觉出其中的任何毒素。以下哪项为真，将最有力地表明上述解释是不正确的？()
A.当河里发生泛绿现象的时候，既看不到鸭子，水里也没有河虾
B.鸭子在某个水域出现是一种显著的标志，表明那里可以找到其他水生生物
C.少量的微生物毒素不会产生什么危害，但是过量的话还是会使鸭子死亡的
D.当没有受到泛绿影响的一片河水被人为地染成绿色时，鸭子也不吃那些地方的河虾
[单选题]生吃水生食物要洗净.主要为了预防 ( )污染。
A. 囊虫
B. 旋毛虫
C. 姜片吸虫
D. 蛔虫
[单选题]生吃水生食物要洗净，主要是为预防()污染。
A.囊虫
B.肝吸虫
C.姜片虫
D.蛔虫
[简答题]进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时
有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？
[单选题]易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
A.高温区
B.高温干燥区
C.高温高湿区
D.低温区
