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[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,这是利用蛋白质互补作用。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,这是利用蛋.白质互补作用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )5.蛋白质中一个氨基酸残基的改变,必定引起蛋白质结构的显著变化。
A.正确
B.错误
[单选题]不出现于蛋白质中的氨基酸是( )
A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.赖氨酸
[多选题]蛋白质按必需氨基酸的含量可分为( )
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质
[单选题]蛋白质分子中氨基酸的排列顺序决定因素是:
A.氨基酸的种类
B. tRNA反密码
C. mRNA中核苷酸排列顺序
D.转肽酶
[多选题]蛋白质按必须氨基酸的含量可分为:( )
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸具有节约苯丙氨酸作用的是( )
A. 精氨酸
B. 半胱氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酸
E. 脯氨酸
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
[单选题]由遗传密码编码的组成人体蛋白质的基本氨基酸有多少种
A.3
B.18
C.20
D.100
E.一个无限数
[单选题]组成蛋白质的氨基酸有
A.300 种
B.8 种
C.12 种
D.20 种
E.无数种
[判断题]牛肉含有少量的蛋白质，氨基酸。
A.正确
B.错误
[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为( )氨基酸,人体自身不能合成,所以要由食物蛋白质来提供。
A. 有用
B. 需要
C. 必须
D. 认可
[单选题]>人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能( ),所以要由食物蛋白质来提供。
A. 储存
B. 培养
C. 吸收
D. 合成
[单选题]>人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能合成,所以要由( )蛋白质来提供。
A. 水
B. 维生素
C. 食物
D. 脂肪
[单选题]一般来说，( )烟叶烤后总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高。
A.完熟
B.未熟
C.工艺成熟
D.过熟
