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[简答题]加强领导班子和干部队伍建设的四要是指什么？
[判断题]比赛前期营养应适当减少蛋白质与脂肪等酸性食物的摄入，因为蛋白质和脂肪的代谢产物是酸性的，增加体内酸性，促使疲劳发生。
[单项选择]三大热能物质糖、脂肪、蛋白质按重量的供给比例应为（）。
A. 4：1：1
B. 3：1：1
C. 5：1：1
D. 5：2：1
[单项选择]大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。
A. 高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高
B. 高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高
C. 蛋白质含量不随纬度变化而变化
D. 脂肪含量不随纬度变化而变化
[判断题]糖、脂肪、蛋白质三大产热营养素之间相互关系最明显的是糖和脂肪对蛋白质的推动作用。
[单项选择]蛋白质－热能营养不良是由于蛋白质和（）缺乏而引起的。
A. 脂肪
B. 热能
C. 氨基酸
D. 碳水化合物
[简答题]简述蛋白质-热能营养不良的营养治疗原则？
[单项选择]人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。
A. 水
B. 矿物质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[判断题]人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。
[单项选择]蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内供能的比例为（）
A. 10％∶20％∶70％
B. 15％∶35％∶50％
C. 20％∶30％∶50％
D. 50％∶35％∶15％
E. 20％∶20％∶60％
[简答题]储存人体内醣类、蛋白质、脂肪，使人发胖激素的是？
[判断题]长期摄入热能不足，体内储存的脂肪和糖原将被动用，甚至体内的重要物质——蛋白质，也被动用分担功能。
[单项选择]蛋白质、热能营养不良最先出现的症状是（）
A. 体重不增
B. 身高低于正常
C. 皮下脂肪减少
D. 皮肤干燥
E. 肌肉萎缩
[判断题]人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。
[单项选择]为力求各营养素之间有合理的比值，蛋白质所提供的热能应占总热量的（）。
A. 12%～15%
B. 20%～30%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
[填空题]中国营养专家认为蛋白质、脂肪、糖的比例按体重比应为（）。
[单项选择]蛋白质-热能营养不良主要发生在（）年龄阶段。
A. 3岁以下
B. 3岁以上
C. 5岁以上
D. 10岁以上
