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[单选题]面筋在发酵面团中可起到骨架作用,使制品形成( )状,并富有弹性。
A. 整齐
B. 不撒
C. 海绵
D. 美观
[单选题]以下属于发酵面制品(餐饮自制)的有( )
A.包子
B.饺子
C.手抓饼
D.窝窝头
[单选题]IEEE802.11b射频调制使用调制技术，最高数据速率达（）
A.直接序列扩频，11M
B.跳频扩频，5M
C.跳频扩频，11M
D.直接序列扩频，5M
[判断题]对数字信号进行调制时使用键控的方式。（）
A.正确
B.错误
[单选题] 冬季使用二氧化碳灭火器时,应该注意的是( )。
A.拉出插销
B.对准火源按下压把
C.防止冻伤
D.将灭火器颠倒过来
[判断题]使用无声破碎剂进行无声爆破时，应在现场调制药剂，一次性调制完成。
A.正确
B.错误
[单选题]调制牛柳汁使用苹果主要起( )的作用。
A. 去腥作用
B. 增加甜味
C. 增添色彩
D. 增加果香味
[判断题]调度自动化系统中使用的调制解调器的调制方式一般包括调幅、调频和调相三种方式。（）
A.正确
B.错误
[单选题]调制鱼肉茸时,辅料和调料应该( )。
A. 先投调料后投辅料
B.
一
起投入,快速搅拌
C. 分次投入
D. 必须先投盐搅拌上劲
[单选题]( )12.调制水饺面主坏应使用水温。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
[判断题]调频时调制频偏的大小与调制信号幅度、调制信号频率构成正比（）
A.正确
B.错误
[单选题]调制四川白汤火锅使用( ),主要是起到确定口味的作用。
A. 盐
B. 糖
C. 味精
D. 胡椒粉
[单选题]抽提蒸馏装置在冬季停车时，应该注意( )。
A.防止物料损失
B.防止溶剂膨胀损坏管道
C.要防止溶剂冻结
D.塔内物料必须倒空
[单选题]甲等人见村庄附近的灌溉大堤专用线路因冬季暂时未使用，便于某日晚偷割该灌溉大堤沿线输电线1万多米，总价值人民币20余万元。甲的行为构成()。
A.盗窃罪
B.破坏电力设备罪
C.以危险方法危害公共安全罪
D.盗窃罪和破坏电力设备罪
[简答题]调制灵敏度是指发射机得到标准试验调制的载波输出所需要的音频调制信号的电压值。
