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[判断题]管式加热炉辐射室内以辐射传热为主，同时也存在着对流传热。
[判断题]焦炉传热比较复杂，对流传热和辐射传热总是并存，而传导传热、对流传热、辐射传热三种传热方式往往不相互交替存在。
[单项选择]换热器的传热方式和加热炉的传热方式是（）。
A. 相同的
B. 不一样，一点也不相同
C. 不完全相同
[简答题]传热的三种基本方式是什么？加热炉的传热方式主要是什么？
[单项选择]辐射传热说法错误的是（）。
A. 辐射传热过程中伴随着能量形式的转化
B. 热辐射主要取决于微粒数
C. 电磁波可在真空中传播
D. 辐射传热不需要冷热物体的直接接触
[判断题]加热器的过热蒸汽加热段的作用是减小或消除表面式加热器的传热端差。（）
[简答题]简述传导传热、对流传热和辐射传热，三者之间有何不同？
[单项选择]辐射传热的能量转换过程是（）。
A. 热能-动能-热能
B. 热能-动能-辐射能
C. 热能-辐射能-热能
D. 辐射能-动能-热能
[判断题]辐射传热与导热、对流传热一样在传热过程中没有能量形式的转化。
[简答题]试分析管式加热炉辐射室和对流室是怎样划分的，传热方式各有什么特点？
[判断题]所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
[判断题]提高空气温度，可以使燃烧室温度升高，强化辐射传热。
[判断题]加热炉炉膛中的传热以对流为主，辐射为辅。
[判断题]所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。
[单项选择]旋膜除氧器中的（）是给水与加热蒸汽之间传热过程的关键部件。
A. 除氧塔
B. 水箱
C. 蒸汽管
D. 输水管
[单项选择]炉温在650～1000℃，炉内以辐射传热和对流传热相结合的是（）。
A. 低温炉
B. 高温炉
C. 中温炉
D. 焙烧炉
