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[多项选择]下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。
A. 大头菜
B. 马铃薯
C. 榨菜
D. 大蒜
E. 芹菜
[判断题]茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
[单项选择]茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。
A. 快速焯水
B. 立即烹调
C. 浸泡在油中
D. 浸泡在水中
[判断题]茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
[单项选择]下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。
A. 笋
B. 莴苣
C. 茭白
D. 以上都是
[填空题]白菜类蔬菜属十字花科芸苔属植物，包括（）、（）、（）3个种十多种蔬菜。
[填空题]球根花卉包括球茎类、鳞茎类、（）、块茎类和块根类。
[单项选择]花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。
A. 花蒂
B. 泥沙
C. 虫卵
D. 根部
[单项选择]花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。
A. 虫卵
B. 花瓣
C. 花柄
D. 根部
[判断题]人畜粪便和喷过农药的蔬菜茎叶等都可作为沼气发酵原料
[判断题]分割球根法繁殖，适用于品种优良、子球增殖缓慢的鳞茎类球根花卉。
[配伍题]咪唑类（）|属巴比妥类静脉全麻药（）|属苯环己哌啶类（）|甾类（）
A. 硫喷妥钠
B. 氯胺酮
C. 依托咪酯
D. 普尔安
E. 安泰酮
F. 丙泊酚
[简答题]茎、叶类园艺产品与花果类产品，在栽培的肥水管理上有什么不同？
[单项选择]属于瓜菜类的蔬菜是（）。
A. 洋葱
B. 蕹菜
C. 冬瓜
D. 花椰菜
[单项选择]按电力负荷的分类，下列负荷（）属一类负荷。
A. 城市主要水源用电负荷
B. 广播电视用电负荷
C. 国际社交场所用电负荷
D. 生活用电负荷
