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[判断题]根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。
[判断题]易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。
[单项选择]芹菜属于双子叶植物（）科的蔬菜。
A. 菊科
B. 旋花科
C. 伞花科
D. 百合科
[单项选择]下列蔬菜中含蛋白质最高的植物是（）。
A. 菜豆
B. 大白菜
C. 黄瓜
D. 番茄
[多项选择]蔬菜的营养成分包括（）。
A. 水分
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
E. 糖类
[单项选择]蔬菜的种植方式不包括（）。
A. 轮作
B. 双作
C. 套作
D. 间作
[单项选择]有机磷农药容易污染植物性食品，蔬菜的吸收能力依次为（）
A. 根菜类 叶菜类 果菜类
B. 根菜类 果菜类 叶菜类
C. 叶菜类 根菜类 果菜类
D. 叶菜类 果菜类 根菜类
[判断题]膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。
[单项选择]使学生能从营养学的角度懂得洋葱是蔬菜，又能从植物学的角度懂得洋葱是植物的茎所遵循的教学原则是（）
A. 逐渐分化原则
B. 整合协调原则
C. 启发性原则
D. 循序渐进原则
[单项选择]主要适用于水稻、水生蔬菜、无土栽培植物的灌水方式是（）
A. 沟灌
B. 畦灌
C. 淹灌
D. 都适用
[多项选择]中药麻黄的原植物包括（）
A. 丽江麻黄
B. 草麻黄
C. 木贼麻黄
D. 中麻黄
[单项选择]蔬菜和水果的主要卫生问题包括（）。
A. 微生物和寄生虫卵污染
B. 工业废水和生活污水勿让和农药残留
C. 腐败变质和亚硝酸盐
D. 以上选项都正确
[判断题]豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热。
[判断题]多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。
