[单项选择]中餐上菜的位置正确的是（）。
A. 中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
B. 中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
C. 中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
D. 中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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[简答题]中餐上菜的顺序是什么？

[简答题]中餐上菜顺序遵循什么原则？

[简答题]简述中餐的上菜时机。

[简答题]请叙述中餐宴会上菜顺序。

[多项选择]中餐的上菜顺序有哪些？（）
A. 先凉后热
B. 先重点后一般
C. 先甜后咸
D. 先浓后淡

[单项选择]下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。
A. 先凉后热
B. 先咸后甜
C. 先名菜后一般
D. 先淡后浓

[简答题]简述中餐宴会的上菜撒碟程序。

[简答题]中餐筵席的上菜顺序一般是怎样的？

[多项选择]用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。
A. 先上冷菜
B. 后上热菜
C. 再上甜食
D. 最后上水果

[简答题]中餐厅上菜在什么位置比较合适。

[多项选择]按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。
A. 分餐式
B. 自助式
C. 外卖式
D. 快餐式
E. 餐车式

[判断题]中餐斟酒时一般从主人位置开始，顺时针方向依次进行。

[简答题]简述上菜的基本要领。

[判断题]为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。

[简答题]西餐上菜服务规程是什么？

[多项选择]上菜的一般规则为（）。
A. 先上凉菜、后上热菜
B. 先上一般菜，后上重点菜
C. 先上甜味菜，后上咸味菜
D. 线上本店特色和时令菜，后上其他菜

[简答题]满汉全席上菜一般起码有多少种？

[单项选择]西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
A. 开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果
B. 开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果
C. 主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果
D. 色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果

[判断题]上菜时，应做到先主后宾。

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