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[单选题]我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是()
A.黄曲霉毒素B1
B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C.赭曲霉毒素A
D.以上都是
[填空题]厂公司食品安全监督方案规定,原料的检验内容有( )、真菌毒素、苯并( )芘、外包装物塑料制品塑化剂。
[填空题]厂公司食品安全监督方案规定,原料的检验内容有( )、( )、真菌毒素、苯并( )芘、外包装物塑料制品塑化剂。
[单选题]黄曲霉毒素污染食品后,在食品卫生监测中,主要以( )为污染指标。
A. 黄曲霉毒素G1
B. 黄曲霉毒素B 1
C. 黄曲霉毒素B 2
D. 黄曲霉毒素M1
[单选题]防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是____。
A.用加碱水洗被污染的食物
B.注意食品防霉
C.加热破坏毒素
[单选题]食品受到昆虫污染属于()
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.以上都不是
[单选题] 防腐剂过量属于食品污染的( )。
A.原料污染
B.保鲜生产污染
C.制作过程中的污染
D.生物性污染
[单选题]在下列的食品污染物中,属于杂物的是()
A.铅
B.铁
C.铁屑
D.黄曲霉毒素B2
[判断题]交叉污染就是指生食品对熟食品污染( )
A.正确
B.错误
[单选题]70由真菌及其毒素导致的食物中毒其特点为
A.无明显地区性
B.一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素
C.发病率和死亡率均很低
D.发病率高但死亡率低
E.无明显季节性
[单选题]由真菌及其毒素导致的食物中毒,其特点为()
A.发病率高但死亡率低
B.无明显季节性
C.无明显地区性
D.一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素
E.发病率和死亡率均很低
[单选题]由真菌及其毒素导致的食物中毒不是其特点为( )
A.发病率高、死心率高
B.有明显季节性
C.有明显地区性
D.发病率和死心率均很低
[判断题]食品污染是指食品被外来的,有害人体健康的物质所污染,可分为生物性污染与化学性污染。()
A.正确
B.错误
[单选题]最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是( )
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.花生、玉米
