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[单选题]蛋白质变性是由于:
A.一级结构改变
B.辅基的脱落
C.亚基解聚
D.蛋白质水解
E.空间构象改变
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[简答题]什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。
[多选题]蛋白质变性和DNA变性的共同特点是:
A.生物学活性丧失
B.易恢复天然状态
C.氢键断裂
D. 结构松散
E.形成超螺旋结构
[单选题]蛋白质变性不包括
A.氢键断裂
B.肽键断裂
C.疏水键断裂
D.盐键断裂
E.范德华力破坏
